À la découverte des tendances alimentaires

« En tant que bénévole pour le SIAL, j'ai remarqué sept grandes tendances des consommateurs. Entre autres, le côté nutritionnel est très recherché. On recherche les attributs santé, comme les oméga 3, les fibres », souligne Marie-France Coulombe, technicienne en diététique.

Le côté naturel est d'autant plus important selon elle. D'après ce qu'elle a constaté, le consommateur recherche des aliments moins transformés qu'avant. « Il veut manger ce qu'il achète vraiment et s'assurer d'une certaine sécurité alimentaire », ajoute-t-elle.

Avec un rythme de vie de plus en plus rapide, les aliments doivent aussi être « pratiques ». D'ailleurs, plusieurs nouveaux produits sont transportables et offerts en portions individuelles. « Il faut toutefois se méfier un peu parce que ce type d'aliment est souvent moins bon pour la santé », explique Mme Coulombe.

Une autre tendance qu'a remarquée la technicienne en diététique est le besoin d'évasion du consommateur. La diffusion de plusieurs émissions de télé, selon elle, a permis une ouverture sur le monde et la découverte de plusieurs nouveaux aliments. « De plus, nos goûts se raffinent. Les gens veulent se gâter, mais vont prioriser une plus petite sucrerie, de meilleure qualité », mentionne Marie-France Coulombe.

Finalement, les produits du terroir prennent une place de plus en plus importante sur le marché québécois.

« Il y avait, entre autres, le chocolat au thé vert, une gourde de fruits, des pailles aromatisées, de la confiture de fruits en forme de tube de gouache, de l'huile d'olive à tartiner et des flocons d'érable à saupoudrer. » Même si ces produits ne sont pas tous nécessairement très bons pour la santé, elle estime que les fabricants font des efforts considérables afin d'intégrer un côté nutritionnel à leurs aliments. « Ils n'ont pas vraiment le choix, parce que c'est ce que veut le consommateur », affirme-t-elle.